Once es la historia de Gabo, un joven futbolista del interior de la Argentina, el capitán y la estrella de un equipo pequeño. Gabo vive con su abuela e ignora muchas cosas sobre su historia familiar, pero eso no le molesta: en su cabeza, solo hay espacio para los pases, los centros y los tiros al arco.
Gabo es encontrado por un cazatalentos del mejor equipo: los Halcones, y es invitado a ser parte del programa que trabaja alrededor del equipo.
Once también es la historia del Instituto Académico Deportivo, un espacio en donde el juego, el estudio y la tecnología se unen para tratar de distintas formas los mejores equipos deportivos. En el Instituto Académico Deportivo también hay chicas que se dedican a jugar vóleibol .
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